HACCP

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) järjestelmällä ja sen tukitoiminnoilla on tarkoitus tunnistaa ne kohdat elintarvikkeiden valmistusprosessissa, joissa on riski aiheutua terveysvaara tuotteen kuluttajalle ja valvoa niitä mahdollisimman tarkasti.

Electrolux Professional on kunnioittanut ja noudattanut HACCP prosesseja jo pitkään.

Mitä tämä sitten tarkoittaa?

Jos havaitaan tauteja, jotka johtuvat mahdollisesti ruoan valmistuksesta tai jakelusta, Electrolux laitteiden HACCP toimintoja voidaan hyödyntää jäljittämään ja tunnistamaan tai eliminoimaan mahdollisen taudin aiheuttajan lähde.

Ruoan valmistus: Electrolux Professional Touchline yhdistelmäuuni

Food Safe Control toiminto varmistaa kokonaisuudessaan ruoan laadun HACCP standardeja noudattaen. Valitsette ainoastaan valmistettavan ruoan kategorian ja Food Safe Control huolehtii ja valvoo prosessin loppuun asti. Kun Food Safe Control on aktivoitu ja 6 pisteen paistomittari asetettu tuotteeseen, Touchline laskee onko tuote kypsennetty oikein ja tarpeeksi saavuttaakseen oikean turvallisuusasteen.

Uunit & tehojäähdytys

Kylmäsäilytys: Electrolux Professional Ecostore Touch kylmäkaapit

Ecostore Touch kylmäkaapin HACCP hallinta-alue jatkuvasti tarkastaa ja rekisteröi käyttölämpötilat ja mahdolliset toiminnalliset poikkeamat. Kaapin näytöstä nähdään kuvaajan avulla toiminnallinen tila sekä mahdolliset lämpötilan nousut ja laskut. Tiedot voidaan ladata USB muistille ja tallentaa raportointia varten.

KylmäkaapitKylmäkalusteet

Electrolux Professional saavuttaa maailmanlaajuisen merkkipaalun pesulahygienian sertifionnin muodossa. Electrolux Professional on ensimmäinen ammattipesulalaitteiden valmistaja joka on hyväksytty HACCP International toimesta

Ammattimaiset pesuohjelmat ovat oleellisia desinfioimaan kaikki asusteet ja vaatteet, joita käytetään ruoan valmistusprosesseissa.

Tutkien huolellisesti pesulatoimintojen analyysit maailmanlaajuisesti, Electrolux Professional kehitti Line 5000 pesularatkaisun joka auttaa noudattamaan tiukkoja HACCP vaatimuksia. Electrolux Professionalista tuli ensimmäinen ja tällä hetkellä ainoa HACCP International sertifioitu pesulakonevalmistaja. Edestä täytettävien pesukoneiden lisäksi, myös barrier-pesukoneet, silityskoneet ja kalusteratkaisut ovat saavuttaneet akkreditoinnin.

Sertifiointi myönnettiin ensiksi Line 5000 sarjalle Englannissa ja Irlannissa ja kesäkuusta 2015 lähtien se on ollut voimassa maailmanlaajuisesti.

For the Better

Pyrimme jatkuvasti luomaan parempia ratkaisuja, jotka tekevät positiivisen vaikutuksen elämääsi – ja myös yhteiselle planeetallemme.

Lue lisää
KEITTIÖ-HACCP 2016-05-23T13:25:45+00:00 Electrolux Professional